東京旅館系列：庭園內的旅館與旅館內的庭園
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〈HOTEL NIWA（庭）〉在江戶時代屬江戶城的「城下町」（以城為中心發展的區域）水道橋，是以商務客層為主的旅館，用暗灰色類傳統的「築地壁」作為建築外觀，還有綠蔭圍繞，看起來想低調但因太過繁茂的植物反成為城市綠洲，讓經過的人很難忽略。（開眼！）
〈HOTEL NIWA〉的經營家族從1935年起，現到了第三代。 「庭」旅館是歷經五年構想，融合地域歷史與文化，把「和風」特色融入現代的設計中，像大廳裡的「行燈」、取自絲路之意的「間道」模樣圖案地毯、江戶時代的傳統色應用等，都在細節設計中展現巧思。（ㄙ～～） 房內的家具以木質為主，地毯與床罩、抱枕則採多種「和柄」（日式的花紋圖案）與江戶傳統色（深川鼠、芥子色、甕覗）配搭，床板燈還透過和紙、木窗外光線穿過和紙（和紙again），讓人覺得舒緩。還有日本老牌名床「NIHON BED」加持、在衛浴間裡還有POLA沐浴備品、來自日本百選的富山縣入善町名水，連毛巾也要用吸水性強的超長棉，每個細膩的環節成就房內雅緻的療癒體貼。（要不要那麼細？） 不過啊不過，這間旅館最不能PASS的是什麼？（手放耳後） 「早～餐！」價格日幣2500圓，以五星旅館的標準來看不特別昂貴，但凡吃過必會留下印象。 有來自契約農家的新鮮沙拉吧，近20種以上的野菜蔬果讓人充滿朝氣（沒錯是20種以上啊，吃素的朋友們～），還包括高級感的草莓或柿子；還有現點的蛋捲或是蛋料理，在廚房料理後上桌（遠離油煙）；AND使用法國麵粉與發酵奶油所製成的酥脆可頌（可頌看出旅館主廚功力）。 BONUS的是用餐時的綠油油風景更是早晨的一大享受！ 40多種植物的雜木林與季節花卉忙著綻放，隔著中庭對面的離屋還是日本傳統家屋建築，還有很多巧思窩～下回分享囉！ - 東京都千代田区三崎町1-1-16 03-3293-0028 http://www.hotelniwa.jp （正經版的全文刊載於《知日》雜誌） |