遇見雪梨的 Paramount House Hotel_1〈Paramount House Hotel〉是我此次造訪澳洲雪梨所下榻的旅館，是被澳洲當地的《GOURMET TRAVELLER》雜誌選為2018年度最佳旅館。這棟位在薩里丘（Surry hills）1940年代的地標建築，過去一度曾是派拉蒙影業總部，原空間經歷四年的改裝變成有29個房間的精品旅館。雖說是初訪此地，但這裡似乎也濃縮了某部分雪梨當地的生活情調，尤其是旅館一樓入口處是人氣和評價都很高的CAFÉ「Paramount Coffee Project」，一桌延伸到戶外的座位，在微涼的春天氣候裡顯得格外舒適，白天能曬到太陽的戶外座位對當地人來說，反而是一位難求的黃金席位。
室內挑高的空間明亮通透，以白色與木頭為基調並帶點工業風，幾張高低不同的長桌錯落其間，尤其刻意保留柱面的斑駁感與垂吊的黃金葛，釋放輕鬆不拘的氣息。咖啡廳的空間延伸到後方便是旅館的Check-in的櫃台區，因為陽光從櫃檯前的玻璃天井灑下，四面白牆圍繞中，形成空間裡最明亮之處，無須指標就自然能引人走向此辦理登記。 櫃檯的接待人員習慣先和客人寒暄，並打開櫃檯旁的黃銅蛇口，徐徐流出一杯酸甜帶點酒紅色的莓果氣泡飲品好似作為迎賓儀式。不特別大的Lobby空間，搭配外露的磚牆與白壁，幾幅當代藝術家的作品妝點其中填滿細節，這是來自附近China Heights Gallery的畫作，在此顯得自在不浮誇，而老建築在新舊之中取得舒服的平衡感，休閒中亦不失風格，還把澳洲的陽光溫柔地帶進來。接著遞來的房卡設計也獨具巧思。 櫃檯右邊往下走是通往「Golden Age Cinema and Bar」，是一間播放老電影的小型影院與酒吧，這間旅館餐廳的今生樣貌，正讓人忘不了其影業前世。而向上至頂樓的「Paramount Recreation Club」，歡迎住客可以在此健身運動，或在半露天的教室裡參與瑜伽、靜坐等課程，讓運動時有新鮮微涼的空氣和開闊的天空，流動著雪梨才有的愜意；另區有ROOFTOP KIOSK，不僅提供餐點，連主人帶來的狗狗都有自己的飲水區，不刻意的顯露出自在的生活風格。 但在通往電梯前，有個通道是通往旅館內的餐酒吧「Poly」，由名廚Ester’s Mat Lindsay掌廚，還有160種不同的酒單佐餐。而電梯旁還有隻鹿斜在簾後，腹內有紫水晶洞（？），是藝術家Kyle Montgomery作品。走進電梯是一個驚喜！一個被粉紅壁紙貼滿的空間冒著粉紅泡泡，還好三樓的房間一下就到，走出電梯打開房門又是另種感覺（待續）。 ◎Paramount House Hotel 地址：80 Commonwealth St, Surry Hills NSW 2010澳洲 電話：+61 2 9211 1222 網址：https://paramounthousehotel.com/in-the-house/ |