NEWoMan裡嶄新的
|
NEWoMan(ニュウマン)裡的「食」空間,可以分成「FOOD」與「CAFÉ & RESTAURANT」,兩者差別在於「FOOD」的機動性比較強,多為帶走或作為贈禮的食物,後者則是除食物外,更為注重空間氛圍與食尚風格,因此車站內較多食物店被歸類為「FOOD」可買了就走,但若真要跟朋友約碰面的話,則可以選在車站外的咖啡店或是餐廳內小聚。這裡有幾種不同型式的餐飲空間各具特色。
〈800°DEGREES NEAPOLITAN PIZZERIA〉 面向甲州街道的〈800°DEGREES NEAPOLITAN PIZZERIA〉,是一間來自加州洛杉磯的人氣PIZZA店,也是在日本上陸開設的1號店。所謂的「800度」就是窯烤的華氏溫度(攝氏約425度),它以傳統的拿坡里PIZZA窯內柴燒方式窯烤為其特色。店家係以「Premium、Fast、Casual Restaurant」為餐廳概念,之所以特別受到女性們的歡迎,我想主要在於它提供顧客很多不同的選擇與體驗。想像你去subway點一個潛艇堡餐的概念一一選擇配料,在這裡則是換成客制PIZZA變得更為有趣。 當進入店內後,在一條長長被食材佔據的餐檯上,從5種不同基底醬料的麵皮、40多種包括蝦肉、蘑菇、蘆筍與火腿等PIZZA食材、TOPPING與調味佐料裡進行腦筋快轉做選擇,最後用木柄將之放進800度炭火烤的白窯內,目睹一個PIZZA逐步圓滿完成的過程!在90秒之後完成,這未知的美味讓期待的情緒升溫,最後等待剛出爐的PIZZA上桌,放進嘴裡,一整個美味體驗在腦中熱騰騰地昇華。 特別值得一提的是,這裡製麵皮的麵粉採用義大利百年老店CAPUTO的小麥粉,而有道Sidedish是「BURRATA」,其芝士專用加州乳牛生產、新鮮空運來的mozzarella,內飽含香軟的Cream、入口即化的頂級水芝士,既來了不妨嚐嚐也跟著一起融化! 而在空間上,呼應了休閒輕鬆的氣息,白色磁磚拼貼的牆面、點綴著奢華感的水晶吊燈,黑板與皮革沙發,完全不用強調「美味しい」,門外就總是排滿長長人龍。 - 〈JANICE WONG〉 隔壁比鄰的,是也是日本初上陸(第一次登陸日本)、大有來頭的甜點吧〈JANICE WONG〉。這是曾連續兩年獲得亞洲最佳餐廳甜點主廚,來自新加坡的甜點主廚黃慧嫻,製作出「Edible art」可以吃的藝術,在深邃幽暗的空間裡,專心品味揉合了視覺與味覺的藝術,一如其概念「與前所未有的甜點邂逅」。 〈JANICE WONG〉的甜點不只外觀美得迷人,品嚐之後更要能將美味烙印在心中,於是坐在吧檯上吃起甜點倒是有點像朝聖般的儀式,點一份包括4到5種的甜點套餐,帶點隆重卻能享受每道甜點帶來驚喜的過程。 如詩畫般的每一道甜點總令人端詳欣賞許久,背後並有不同故事主題。例如「POPCORN」是主廚的兒時記憶,甜點除了有著爆米花的香味,還增添了鹽與焦糖、百香果等味道層次相得益彰,更在精心挑選的食器上,不僅食物是主角,盤子的留白處,在色彩與配置也同口感質地和味道一樣引人入勝。 「京都庭園」這道甜點反映了日本的季節性,可以感受到枯山水的線條與庭園大石與植栽搭配的美感,在不同季節來吃,還能感受到當季的桌上庭園風光。而帶點雖甜滋味又清爽的「Cassis Plum」是經典招牌,球一般的外型與粉色的視覺是為女性著迷人。在這裡,搭配甜點的飲品更不能含糊帶過,每道都有建議的日本酒、茶佐餐,讓味覺在彼此交融之間達到平衡。 即便算得上是奢華的甜點消費,但也是唯一無二,你必須到現場親炙這美妙又美好的甜點體驗,甚至意外提升了品味美學的層次。 |