|
日本好食力雖然說CP值很高的B級美食很多人喜愛,
但是夠擄獲密探饕客的米其林餐廳, 又有什麼不為人知的秘密呢? 吃過很多顆米其林星星的人過去總讓人覺得是很闊綽、愛吃、 並從西方的觀點來採食的印象。 而這本書香港作者陳家康Don Chan, 可以說是不計成本地貼身採訪日本20間有著究極美味與服務的餐廳, 從京都、東京、廣島、大阪到北海道, 像是京都要搭船渡河方能抵達的嵐山虹夕諾雅, 或是洞爺湖溫莎度假酒店內的Michel Bras Toya Japan餐廳, 都真的太美了加上醍醐美味~ 都是一生一定要去一次的地方呀!!(揮手) 本書除了可作為讓饕客可以按圖索驥、 吃其所以然的指引功能外, 其中「料理仕事」的單元裡面有很多作者細心整理的料理的小知識, 像是什麼是「八寸」、「割烹」、「椀物」、「強肴」 「出汁」、「舌下」、「白色內臟」等等, 這些米其林餐廳也不是只有價格不菲的懷石料理, 廣島燒、鰻魚飯、天婦羅、河豚或是洋食屋都囊括其中, 當然,還有讓人感動與讚嘆的職人精神呀! 輔以本書的設計好看又好讀, 會讓人吃飽了看還是覺得很餓(另類讚美)。 |