用整個城鎮來款待你的入住

過去一般對於住宿地點的選擇，我們多以熱鬧的市區、交通方便的區域作為首要考量，除非旅館本身具有極大的魅力才可能會打破這些原則。
 
然而這回，我入住的正好就是不太具有以上兩點優勢的旅館，其位在平常鮮少造訪的東京下町谷根千（谷中、根津與千駄木三者合稱）的谷中區，這一帶是十足悠閒的散步天國，很多傳統的木造老住宅、老店舖、學校、錢湯（公共澡堂）、寺廟及墓園等，有著散發淳樸生活感的街道風景，諸多在地特色，若不是待上一兩天，實在很難好好體驗所謂的下町生活情調，從日出到落日，在老宅區裡待上一晚，想必是很難忘的經驗吧？
於是乎造訪前，我滿心期待地這近期討論熱度高漲的〈hanare〉旅館，並等待挖掘旅館背後一連串的有趣故事。而來到谷中老街區，從千駄木站走到旅館前，必須先到旁邊的黑色老屋〈HAGISO〉二樓進行check-in（住宿登記），老屋的故事就從這裡開始發生。
〈HAGISO〉是「荻莊」的發音，這是1955年日本戰後物資匱乏時期所建造兩層木造建築當時的名字，老屋上下層各劃分成七個房間，因為地主是附近寺廟的僧侶，早期可能作為祭祀相關人士的居住之用。到了2004年，便開始成為分租給東京藝術大學建築系學生的「share house」，還進行了內部的部分改裝。過了幾年，便經歷了2011年311的東日本強震，使得谷中附近諸多老建築都面臨崩壞的危機，即使當時荻莊的結構未受影響，但超過半個世紀的建物是否需要解體重建，便被提出討論。

現在〈HAGISO〉的老闆，本身也是建築師的宮崎晃吉，正是在讀東京藝術大學時住在「荻莊」share house的房客一員，他在建築預定解體的前一年，時已畢業的宮崎先生決定在這舉辦一場藝大學生的藝術展覽，作為對老屋的告別式，他們肆意地在柱子上雕刻、打掉樓地板變成挑高的空間，利用老屋隔間創造出前衛的藝術作品，藝術與老屋的對話卻意外形成前所未見的展覽效果。而這個訊息透過社群網路的傳播，在短短三週內小屋內的展覽竟招來了1500多的參觀人次，始料未及地讓原本預計要解體的老屋告別典禮翻轉了老屋的命運。
於是開始對於老建築的使用方式展開討論：改建成停車場？建造新建築？還是修改舊房子並產生新用途？這是當時的三種選項。

​有過上海工作的經驗的宮崎，從許多上海老空間成功改造的案例裡，讓他對於既存建築的利用再生產生了嶄新的想法，帶著情感移轉到對荻莊的改造提案，也獲得了屋主的首肯，也獲得集資平台的支持，這個位在谷中街區內，鄰近岡倉天心公園的荻莊終於在2013年改造完成，且有了個新名字叫〈HAGISO〉，用英文拼音的方式改變原來「莊」的字面意義聯想，同時也讓空間有了新的定義。
現今的規劃上，〈HAGISO〉的一樓是咖啡廳「HAGI CAFÉ」與藝廊「HAGI ART」，二樓則是宮崎的「HAGI STUDIO」建築事務所等，以及〈hanare〉的check-in櫃台與旅館的選品店。

開幕當時，因為複合空間加上獨特的咖啡廳氛圍，並時常舉辦展覽、講座甚至演奏、舞蹈等動態展演，便以「最小文化複合施設」為其獨特定位與特色。而在我初次光顧時，咖啡廳早已運營三年多，是該區頗負盛名與口碑的人氣餐店，餐飲的內容與水準不只是簡單的咖啡甜點，更遠遠超越我對於一位建築師經營空間的期待。

​兩年後，距離〈HAGISO〉約一分鐘腳程的〈hanare〉誕生，宮崎的事業版圖便多了旅館這塊。其構想主要是來自義大利旅行時的經驗啟發，發現其實check-in櫃台與居住空間是可以「分開」的，而〈HAGISO〉的二樓就解決了check-in的問題。且在往受付櫃台前會通過一間有在地特色的選品店，選品多由曾居住在這裡的藝大學生創作品為主，有帆布袋、飾品、器皿，還有宮崎每年一款的馬克杯等，像是一室集體創作空間外，明亮空間與眺望公園的綠意窗景增添其獨特性。
除了在此完成入住登記外，坐在一旁的沙發上，旅館人員會奉上茶點，品嚐的同時，便聆聽館方介紹鄰近環境與特色景點，特別是受付櫃檯就像是藥櫃般的抽屜桌，每個抽屜拉開可能是附近不同店家的相關信息資料，儼然是一個觀光案內所（遊客中心）的概念，令人不禁雀躍地想趕快探索谷中區。此外，入住這裡還有個都會區酒店難以匹敵的特色，就是可以藉著附贈的一枚泡湯券，去感受在鄰近公共澡堂泡湯的特殊體驗。因為從旅館步行15分鐘以內，就有六間不同特色的公共澡堂，有的是提供多種泉質的錢湯，也有強調設計風格的「設計師錢湯」，或是懷舊復古風情，又或特殊的天然黑湯等，皆為難得的在地風呂體驗。

其實，〈hanare〉的概念就是「整個城鎮都是你的旅館」（町に泊まろう，the whole town can be your hotel），另一個角度來說，就是用整個町來款待住客，住進這裡，便有一個不同於一般觀光客觀看谷中的角度，並享受深度地在地文化的經驗。
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​原本是「丸越莊」的〈hanare〉，其名稱就是日文「離れ」（分開）的發音，有「別館」的意味，而LOGO設計是用線段組成的六角圖形，可以不斷重複開展成為一整面的圖案，彷彿象徵著人事物的不斷連結延伸，細膩亦精緻的平面設計是讓人感受到旅館優質品味的第一印象。

旅館的建築本身是由一棟50年屋齡的木造老屋改建而成，穿過門口的暖簾推開拉門，迎面而來的是一座頗為陡峭、攀爬得使力通往二樓的木梯，讓人視線自然向上。而這裡的改建是將原本八間房的格局改為上三下二共五間的住宿空間，也剛好符合了日本對旅館最少五間的標準下限，在房間的數量與空間達到平衡。而每一個房間的名稱也頗具詩意，像是「光の間」、「霞の間」與「木葉の間」等，皆是依據房間窗戶上的不同紋路來加以命名。而房內沒有床架只有榻榻米地板，還有一面滿足基本需求的機能牆，衣架、毛巾甚至小儲藏櫃，房內也無設置衛浴空間，而是將衛浴集中於房外的公共區域，讓老房子的管線更便於管理，房間室內也更加單純化。
在這個低限的空間設計上，一方保留歲月鑿斧的痕跡，一方又添加了設計新意，猶如樑柱的木頭顏色外，還有白牆隔間，以及在天花的舊木條間又塗上白色新漆，新舊之間，白顏色使空間更顯簡單與純粹，對比於深色木頭也讓室內因此更具明亮活力，甚至房內的器具家具與燈飾也多以霧白與透明玻璃為主，呈現出內斂俐落甚至帶些清貧的氣息。

儘管房內一切從簡，甚至沒有電視機與音響，但榻榻米的床上擺了一個特製的三層重箱，箱裡巧妙藏著地圖、泡湯用的拭手巾、洗髮水、沐浴乳、牙刷與筆記本等層層驚喜，正是引你發現這個城鎮韻味的線索。於是我選在晚餐前，走在附近的街道進行了文化漫步般的探索，像是1875年開業的煎餅老舖「菊見煎餅總店」、吸睛的蔬果新舖「愛情一筋八百屋 VEGEO VEGECO」、老屋組構的複合商區「上野櫻木あたり」、租借腳踏車的「Tokyobike Rentals」，生活道具雜貨店「谷中松野屋」、刷子專賣的「亀の子束子」，當然到了黃昏更不錯過在谷中銀座的坡道上，感受商店街的夕陽美景，沿路滿滿是生活與歲月的軌跡。但不僅於此，在hanare的店家地圖上有高達7、80個在地景點可供在地探索，還有不乏美術館、咖啡店、和菓子、麵包店或古書店等等，儘管不見得個個是站在潮流的浪尖上，卻是真實濃厚的在地生活況味，至於晚上無法完成的地方，或許就留待天明再訪。
隨著天色越夜，這裡的氣氛愈是沈澱下來。而關於晚餐，可選在附近的居酒屋、串燒餐廳品味地方美食，也可以就近在HAGI CAFÉ裡品嚐令人驚艷的海鮮鐵鍋料理、咖哩飯、義大利麵或者PIZZA，來滿足這個夜晚的脾胃。
飽餐後，我在谷中格外靜謐的夜晚，乘著涼風，緩步十多分鐘跨過山手線的大站「日暮里」，走到一間有80年歷史再翻新的公共澡堂〈齊藤湯〉，去體驗多種不同湯池與功效的浴場，包括讓人渾身酥麻的電氣池、戶外露天池、冷熱與炭酸泉池等，想像自己過著像在地人一般的生活場景，尤其在熱乎乎地泡完湯後喝上一瓶玻璃瓶裝的冰鮮奶，更是通體舒暢，讓寧靜的夜晚更是一夜好眠。

隔天早晨，日光透過霧面窗戶的花紋，讓我在通室敞亮的空間裡醒來，內心期待著的，是HAGI的「旅行早餐」。這季的早餐主題是日本九州的佐賀縣，透過與當地的食材生產者合作，可以在餐桌上品嚐道地的地域性季節美食，只見在餐盤上悉心排列有佐賀有田町的味噌雞、野菜、金柑，白石町的蓮藕、豆腐，以及當地的醬油醬料，並用有田燒的陶碗餐盤裝盛，用餐的過程猶如跟著食材享受了一場晨間在地旅行，精緻的美味讓人咀嚼了一段佐賀時光。
餐後與催生這一切的宮崎先生進行訪談，關於漆成黑色的老屋外觀我十分好奇，他說，原本房東希望低調些，就漆成和對街房子一樣的黑色，不過現在不只是剛開始的〈HAGISO〉，第二間〈hanare〉的黑屋已經成了識別度極高的一大特色。有趣的是，目前正籌備的第三店，出乎意料地將是一間便當店。為什麼是便當店呢？因為便當店可以提供當地人們也能享用的在地食物，不會只是滿足觀光客的消費而對當地產生困擾的商家而已，而這每一個新的空間，也都與在地生活有著緊密又細膩的連結，融入谷中的文化與環境，並隨著時代變遷與老屋一起再進化。期待這間有點隱密的便當店很快就會完成，散發著與時俱進與在地風情的魅力，相信會是兼具特色與質感的老屋新舖。



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​我在下町的谷中巡禮，在有限時間的最後一刻不得不暫時劃下句點。離山手線的「日暮里站」不遠的這裡，應該可以是一趟東京旅行文化體驗後，連結到成田機場所畫下的完美句點，也是收穫了一段美好的旅行發現。
 
備註：「下町」可指老街、城鎮（downtown）、多數勞動者居住的住宅區域。

​HAGISO
台東區谷中3-10-25
hanare.hagiso.jp/
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