不只是遺世獨立的Hyatt Regency Kyoto京都凱悅

在全球擁有上百間酒店的凱悅酒店集團相信很多人並不陌生，自1957年開始，迄今已發展出10個不同酒店品牌，且每個品牌皆有其特色。以日本為例，像是定位在休閒渡假並講究精緻經典的頂級旅館〈Park Hyatt〉柏悅酒店，便在東京新宿丹下健三的建築裡屹立不墜20多年；而豪華兼具高級商務的〈Grand Hyatt Hotel〉君悅酒店，在東京六本木之丘樹立了都會型酒店的高標準；而位在虎之門之丘頂層的〈Andaz〉安達仕，則是強調優質與設計特色的精品級旅館。

與上述這些日本的hyatt酒店很不一樣的，就屬〈Hyatt Regency Kyoto〉京都凱悅，它不在繁華市區，而是位在名勝景點「三十三間堂」與「京都國立博物館」旁的東山七条，原本是間已有25年歷史的京都〈PARK HOTEL〉，在歇業後經一年重整，成為具當代設計特色與精緻日式文化的觀光酒店。
即便是在如此人潮熱絡的觀光景點，這棟覆以磚紅牆面的酒店建築卻隱身於門前的大片竹林帷幕中，稍不留意也許就被略過，儘管週遭熙來攘往人聲鼎沸，一轉進來頓時就遠離喧囂，散發著悠閒安逸低調的風格氣息。

​一走進入大廳開始，便會被一面面如編織交錯的天花設計而扣緊目光，彷如將織錦紋路抽象後立體浮出，並在折面上也變幻豐富，加上柔和的燈光層次，讓大廳之美聚焦在頭頂之上，在晝白夜黑裡有著讓人不同驚艷的魅力與美麗。
「京都凱悅的設計理念，正是希望可以將現代日式風格並搭載著傳統的設計元素，藉由彼此的融合與創新，將令人感動的文化記憶在現代的生活中持續發酵、用五感體驗不曾褪色的日式美學。」

​酒店的改建設計是由曾一向打造無印良品商店的旗艦空間、並曾與許多國際五星酒店有輝煌合作成果的日本建築師──杉本貴志負責監修，並率旗下「Super Potato」設計團隊所設計，包括飯店大廳、餐廳、藝廊與禮品商店等空間設計；另外，在宴會廳、會議室、SPA與健身房、休息室與客房，則另由Fox & Company規劃設計，兩個設計團隊相輔相成讓風格無縫銜接。

以整體風格來說是相當簡約現代的，但採以自然的質材展現，呈現出日本的美學精神，也更貼近了人與空間的距離、空間予人的溫度，像是隨處可見的原木質材的運用、褐色皮革沙發，能讓人沈靜又不失變化的地毯，還有放眼望去的綠林脩竹等，時時提醒這正是唯在古都才能靜心享受的自然美好。

​這樣的理念也延續在187間環繞著日式庭園水塘的客房裡，透過窗台都能感受到庭園綠意的自然之美所帶來心情上的寧靜和諧。而室內的設計，從房門前深色木紋刻畫的門牌、房內白橡木的櫥櫃、木桌，衛浴間的木拉門、木製垃圾桶、浴室的木凳、花崗石材，或是和紙肌理的立燈、閱讀燈，搭配地上柔軟的米色地毯，一貫溫暖柔和的色調紋理，讓人感受到質材散發出純粹美感；而床頭間接照明更安靜優雅地點亮一面以不同圖案的和服織錦所鋪設的床板，華麗曼妙不失雅緻，成為酒店房裡主要的視覺印象。

房內其實沒有太多顯赫的品牌家飾配件與寢具備品，卻靜置出簡單的日式設計與北歐生活氛圍，開罐器、冰筒到鞋拔等，每個細節都悉心體貼，用減法設計呈現出平靜致遠的深度美學。
雖然房內的用品選物令人為之傾心，但其實在酒店大廳還有間「select shop KYO」更不能錯過。把日本京都的生活精品聚集於此，其中還是日本生活美學家裏地桂子為此選許多典雅又具備現代洗鍊的日本生活器皿與小物，選品之外，在商品陳列與氣氛營造出高雅但實際又不盡昂貴的品項，特別誘人，加上精緻又具文化的包裝設計，更不失她為「禮物顧問」的名號。

​然而，京都凱悅令人流連忘返還有個原因，就是那些讓人忍不住想感受在此用餐的餐廳設計。像是大廳旁的「The Grill」以酒櫃為屏、以燒柴磚造的烤爐為飾，開放式的廚房供應全日海鮮與排餐，同時落地窗旁還可眺望日式庭園的白砂綠樹、瀑布流水，在橙綠相綴的坐椅上，更能體現京都春櫻秋楓的季節之美。

或者隨七条通的拱橋入口而上，到達「trattoria sette」餐廳，品嚐地道的義大利家常料理，不只以樑柱古木所崁接成的牆面、視覺性極強的料理廚房，或一旁附設的Pastry Boutique義式甜點，融合了味覺與視覺感官，形成可口的時尚餐飲空間。
另一位在庭園樓層的日式餐廳「東山Tozan」，營造出一個私密隱蔽的大人空間，以京都當地的季節食材提供炭火燒烤、壽司與酒吧三種不同的用餐主題空間，使用古董陶具、老舊木材、餅模、面具與古書等裝置成引人眼球的酌飲環境，無論食材、空間或是清酒，飄散出京都惟獨的氣息。

​利用枝葉光影、手工紙感的炭色壁面、笨拙的石臼、厚重的鐵器、古陶、格柵甚至植栽等裝飾元素，強化了素樸又精緻大器的古都意象。京都凱悅似乎並非讓自己成為一個矯飾的國際旅館，而是沉靜地展演著具質感與品味的在地文化風尚，在這曾經繁華了千年的古城林中曖曖發光。

京都府京都市東山區三十三間堂廻り644-2
www.selectshopkyo.com
kyoto.regency.hyatt.com/zh-Hant/hotel/abridged/home.html
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